ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι

400 γρ. φαρίνα

350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

180 γρ. βούτυρο η λάδι

3 αυγά

250 γρ. ζάχαρη

2 βανίλιες

Λίγο αλάτι

Μπολικη αχνη για το πασπαλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά παίρνουμε τα κεράσια μας και τα καθαρίζουμε με το ειδικό εξάρτημα η το κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Παίρνουμε λίγο από το αλεύρι μας και τα αλευρώνουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά στο τέλος θα προσθέσουμε τα κεράσια μας.Θα βουτυρώσουμε την φόρμα δαχτυλίδι και θα ρίξουμε το μείγμα μας και θα το ψήσουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 40 λεπτά. Αφού ψηθεί το ξεφορμάρουμε και μόλις κρυώσει το πασπαλίζουμε με την άχνη μας!!!Τόσο απλά θα έχετε ένα πολύ εντυπωσιακό γλυκό και πολύ αφράτο!!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνατε όπου ακούτε πολλά κεράσια πάρτε μικρο καλάθι!!!!🌺

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες χοντρές ψητές μεγάλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο 

1 σκελιθρα σκόρδο ψιλοκομμένη και τσιγαρισμένη

1 κούπα μετσοβονε κασέρι

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

1 αυγό

1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μισή συσκευασία φαρίνα περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ αφού κρυώσουν , καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και για το τέλος αφήνουμε τη φαρίνα. Ρίχνουμε περίπου την μισή μέχρι να πετύχουμε ένα πηχτό μείγμα που να μπορούμε  να το σταθεροποιησουμε σε ένα κουτάλι σούπας και να το ρίξουμε στο τηγάνι σπρώχνοντας με το δάχτυλο μας.Θα κάψετε το σπορέλαιο και μετά θα τηγανίσετε.Θα ξετρελαθείτε αν το συνοδέψετε με ένα ελαφρύ και δροσερό τζατζικακι!!Μπορείτε το μείγμα να το κρατήσετε ένα βράδυ στο ψυγείο και το μαγειρέψετε την άλλη μέρα!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρώμε ότι μας ταΐζουν!!!🌺

ΚΙΟΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

 Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

Μισό κιλό κιμά χοιρινό

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα και τσιγαρισμένα

2 αυγά

2 κ.σ. ξύδι

Λίγο ούζο

1 κ.γ. μπεικιν

2 φλιτζανάκια του καφέ φρυγανιά τριμμένη η 4 φέτες μουλιασμένες ψίχα ψωμιού η 2 φλιτζανάκια του καφέ Κουάκερς.

Μαϊντανό και δυόσμο κατά βούληση

Αλάτι,πιπέρι και ρίγανη

Αλεύρι και φρυγανιά μισό μισό για το παναρισμα

Για το τηγάνισμα μισό ελαιόλαδο μισό καλαμποκελαιο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.Αν θέλετε το ζυμώνετε στην κουζινομηχανη για να γίνουν πιο ομοιόμορφα και στρογγυλά. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ να δέσουν τα υλικά μας. Όταν έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε τα παναρουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι μας. Έπειτα καθόμαστε και απολαμβανουμε την μοναδική μυρωδιά τους!!!Πατάτες,χωριάτικη(την τούρτα που σας έχω δείξει) και μπυριτσα πάνε γάντι!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε οι μυρωδιές είναι τα παιδικά μας χρόνια!!!🌺

ΠΕΙΝΕΡΛΙ

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. νερό χλιαρό + 50 γρ. γάλα όλο αυτό είναι μια κούπα

1 φακελάκι μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

2 κούπες αλεύρι περίπου 400γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χλιαρενουμε το νερό με το γάλα. Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβα στην μέση και ρίχνουμε την μαγιά, την ζάχαρη, το νερό με το γάλα και ανακατευουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη.Την αφήνουμε να φουσκώσει κανένα μισάωρο και την χωρίζουμε σε 4 μπαλίτσες. Τις αφήνουμε να φουσκώσουν 20 λεπτά και μετά αφού αλευρώσουμε τον πάγκο μας ανοίγουμε 4 φύλλα μακρόστενα και ρολαρουμε τις άκρες τους και ελάχιστα τις αλευρώνουμε .Μια γέμιση είναι μόνο κασέρι και βούτυρο. Μια άλλη είναι κρεμμύδι,πιπεριά,φέτα,ελιά,ρίγανη,ντομάτα. Μια άλλη είναι κασέρι,αυγό και λουκάνικο χωριάτικο. Τα ψήνετε στους 220 πάνω κάτω μέχρι να ροδίσουν!!!Όπως και να τα κάνετε θα τρελαθείτε!!! Φυσικά τρώγονται ζεστά όπως η πίτσα!!

Καλη απολαυση!!!🌺

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ 

ΥΛΙΚΑ

3 κολοκύθια μέτρια τριμμένα στραγγισμένα

2 μέτριες πατάτες βρασμένες

1 καρότο μικρο τριμμένο

2 αυγά

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

5 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλιτζάνι φέτα η πεκορινο η ρεγγατο

Μισή φαρίνα ίσως και λίγο παραπάνω

Δυόσμο,ανιθο, ρίγανη, πιπέρι και λίγο αλατάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφού έχουμε τρίψει τα κολοκύθια,το καροτο και έχουμε βάλει το αλατάκι τα αφήνουμε σε ένα τρυπητό  να βγάλουν τα υγρά τους.Σε μια λεκανιτσα βάζουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να πετύχουμε έναν πηχτό χυλό. Βάζουμε σπορέλαιο στο τηγάνι μας να κάψει και με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα μας και σχηματίζουμε μπαλίτσες αλλά να μην ακουμπάει η μια με την άλλη.Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με χαρτί από κάτω να τραβήξει το λαδάκι μας!!!!Κάντε και ενα τζατζικακι και καλή απόλαυση!!!!🌺

ΠΤΙ ΦΟΥΡ ΠΟΥ ΛΙΩΝΟΥΝ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. βούτυρο τετράγωνο σε θερμοκρασία δωματίου

60 γρ. άχνη ζάχαρη

2 βανίλιες

40 γρ. κορν φλαουρ

Ξύσμα από πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και με το χερι ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή βουτυράτη ζύμη!!!Τώρα για να μοιάζουν με ζαχαροπλαστειου θα πρέπει να έχουμε ένα κορνε χοντρό. Άλλη λύση είναι να τα πλάσουμε και να τα χαράξουμε με πιρούνι. Άλλη λύση είναι να τα κάνουμε μπαλάκια μικρά και να τα πατήσουμε με την μύτη από τον λεμονοστύφτη!!!Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 20 λεπτά!!!Μόλις τα ξεφουρνισουμε θα είναι μαλακά θα τα αφήσετε να κρυώσουν να σφίξουν. Τα γεμίζετε με μαρμελάδα ή πραλίνα!!!θα βγούνε περίπου 20 τμχ. Αν θελετε να γινουν σοκολατενια αφαιρειτε μια κουταλια γεματη αλευρι και βαζετε μια κουταλια κακαο!!!Τόσο απλά και νόστιμα!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε τα καλύτερα έρχονται!!!🌺

ΒΑΦΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 και ένα τέταρτο της κούπας γάλα

125 γρ. βούτυρο

2 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. ζάχαρη

λίγο αλάτι

1 κ.σ. μαγιά ξέρη

2 αυγά

1 βανίλια

λίγο κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χλιαρενουμε  το γάλα με το βούτυρο. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβιτσα. Ρίχνουμε μέσα την μαγιά την ζάχαρη και σιγά σιγά το μείγμα που έχουμε ζεστάνει. Έπειτα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε έναν γυαλιστερό χυλό. Το μείγμα μας το έχουμε στο ψυγείο για δυο μέρες και όποτε θέλουμε ψήνουμε στην βαφλιέρα μας!!!!Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια,με σοκολάτα και φράουλες,με ταχίνι και φουντούκια η ότι άλλο σας αρέσει!!!Τόσο απλό!!! 

Καλή και γλυκεία απόλαυση!!!

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. γαρίδες μεσαίες κατεψυγμένες καθαρισμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πιπεριά κόκκινη

1 καρότο

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 σφηνάκι τσίπουρο

1 φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σπιτική

1 κούπα κριθαράκι μέτριο

3 και μισή κούπα ζουμί απο τα κεφάλια που βρασαμε 

Αλάτι,πιπέρι και ρίγανη

Λίγο ζάχαρη
Αν θέλετε λίγο σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βραζουμε τα κεφαλια.Με μια οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το εντερακι απο την πλάτη της γαρίδας. Σε ένα πλάκερο βάζουμε το λάδι μας και αφού έχουμε περάσει από το μουλτι το κρεμμύδι το καρότο και την πιπεριά τα τσιγαρίζουμε και αφού μαραθούν τα σβήνουμε με το τσίπουρο. Ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε μέχρι να χρυσαφισει. Προσθέτουμε το ζουμί απο τα κεφάλια,την σάλτσα μας και τα μπαχαρικά μας και χαμηλώνουμε την φωτιά μας στο 6 αν το μεγαλύτερο σας είναι το 9. Ανακατεύουμε ελάχιστα και μόλις δείτε το κριθαράκι να έχει φουσκώσει λίγο και το πλάκερο μας να έχει ζουμί αρκετό ριχνουμε τις γαριδες μας, το σβήνουμε,το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει και να μελώσει. Σερβίρουμε ζεστό και με τριμμένη φέτα!!!! Τόσο απλά!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε να χαμογελάτε!!!!

ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Μισό κιλό γίγαντες κάτασπρους

1 μεγάλο καρότο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελιθρα σκόρδο

1 βάζο σπιτική σάλτσα ντομάτας 

1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό

1 κύβο λαχανικών

1 πιπεριά κόκκινη

1 κούπα ελαιόλαδο

Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη, λίγο γλυκεια πάπρικα και 3 δαφνόφυλλα

Λίγη ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά μουλιάζουμε τους γίγαντες για 24 ώρες. Στραγγίζουμε και τους βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα καρότα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ με καπάκι η σε μια γάστρα. Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας σε ένα πλάκερο. Πρώτα ρίχνουμε το λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι ,το σκόρδο,τα μυρωδικά μας,τα μπαχαρικά και την σάλτσα με τον κύβο. Τελος ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και τα περιχύνουμε στους γίγαντες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό,   και την ρίγανη!!!Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 1 με μιάμιση ώρα χωρίς να ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με φέτα βαρελίσια και ζεστό ψωμί!!!! Οι μερακλήδες ριξτε και ένα λουκάνικο χωριάτικο 10 λεπτά πριν σβήσετε το φαγητό!!

Καλη απολαυση!!!!!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ ΚΑΙ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΌ

ΥΛΙΚΑ

1 Φαρίνα

1 ποτήρι νερού (250γρ)κανονικό σπορέλαιο

1 και μισό ποτήρι ζάχαρη

5 αυγά

2 βανίλιες

1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν

1 κουτί (330γρ)πορτοκαλάδα με ανθρακικό

150 γρ τρούφα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατεψουν. Έπειτα ρίχνουμε το λάδι,τις βανίλιες,την πορτοκαλάδα,το μπεικιν και το αλεύρι. Την τρούφα θα την αλευρώσετε και θα την προσθέσετε στο τέλος και θα ανακατέψετε με κουτάλι. Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένη  φόρμα με τρύπα στην μέση αλλα μπορειτε και σε πυρέξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για μια ώρα!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε η ζωή είναι γλυκεια!!!