ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες χοντρές ψητές μεγάλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο 

1 σκελιθρα σκόρδο ψιλοκομμένη και τσιγαρισμένη

1 κούπα μετσοβονε κασέρι

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

1 αυγό

1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μισή συσκευασία φαρίνα περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ αφού κρυώσουν , καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και για το τέλος αφήνουμε τη φαρίνα. Ρίχνουμε περίπου την μισή μέχρι να πετύχουμε ένα πηχτό μείγμα που να μπορούμε  να το σταθεροποιησουμε σε ένα κουτάλι σούπας και να το ρίξουμε στο τηγάνι σπρώχνοντας με το δάχτυλο μας.Θα κάψετε το σπορέλαιο και μετά θα τηγανίσετε.Θα ξετρελαθείτε αν το συνοδέψετε με ένα ελαφρύ και δροσερό τζατζικακι!!Μπορείτε το μείγμα να το κρατήσετε ένα βράδυ στο ψυγείο και το μαγειρέψετε την άλλη μέρα!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρώμε ότι μας ταΐζουν!!!🌺