ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ ΜΥΡΩΔΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 και μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

500 γρ. μούστο

400 γρ. ζάχαρη

450 γρ. σπορέλαιο

1 σφηνάκι κονιάκ

1 κουταλιά σούπας κακάο

3 κουταλιές της σούπας κανέλα

1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο

2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν

2 κουταλάκια κοφτα του γλυκού σόδα φαγητού

2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά μας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Θα προσθέσουμε την σόδα να αφρίσει και μετά σιγά σιγά όλα τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας λεία. Αφήνουμε να ξεκουραστεί καμιά ώρα και πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Κάθε μπαλίτσα που θα παίρνετε στα χέρια σας να έχει μέγεθος καρυδιού με το τσόφλι. Θα βάλετε λαδόκολλα στο ταψί και θα τα ψήσετε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Θα γίνουν περίπου 60 κομμάτια!!! Ζούμε στην Ελλάδα και όλοι έχουμε από ένα φίλο που πατάει σταφύλια αυτήν την εποχή!!! Αχ αυτές οι μυρωδιές και τα χρώματα του φθινοπώρου!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε η φύση μας δείχνει πάντα τον σωστό δρόμο!!!

 ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

1 τετράγωνο βούτυρο παγωμένο

2 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

1 φαριναπ

Ενα σφηνακι κονιακ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

5 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και στο μουλτι τριμμένα

μίση κούπα ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά,το κονιακ και τις βανίλιες. Ρίχνουμε όπως είναι παγωμένο το βούτυρο και το χτυπάμε για 5 δευτερόλεπτα μέχρι να κοπεί σαν σχήμα ρεβιθιού. Έτσι θα πετύχουμε το τριφτό που θέλουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι μας και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να γίνει η ζύμη μας σβολια σβολια. Τα μήλα μας τα έχουμε βάλει σ ένα τρυπητό να στραγγίζουν τα υγρά και μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Θέλετε φόρμα,θέλετε πυρέξ,εγώ αυτή τη φορά τα έκανα στην φόρμα με τις 6 θέσεις. Χρειάστηκα 18 θεσούλες για αυτή τη δόση. Ότι και να χρησιμοποιησετε, θα βάλετε την μισή ζύμη κάτω ,από πάνω όλη την γέμιση και από πάνω το άλλο μισό της ζύμης. Θα ψήσετε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 1 ώρα για τα πυρέξ και 45 λεπτά για τα μικρά στις 6θεσιες φόρμες!!! Θα τρελαθείτε!!! θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε να χαμογελάτε!!!

 ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες χοντρές 

1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι,πιπέρι,λίγο σκόνη σκόρδου

1 κουτάλια της σούπας ξύδι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

150 γρ. φέτα χοντροκομμενη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε στο φούρνο με μια λαδόκολλα στο ταψί τις μελιτζάνες στους 180 βαθμούς μέχρι να βάζετε ένα πιρούνι και να τις νιώθετε μαλακές. Αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζετε,τις κόβετε χοντρά κομμάτια και τις βάζετε στο τρυπητό να φύγουν τα υγρά τους. Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα ανακατεύουμε καλά και η μελιτζανοσαλατα μας είναι έτοιμη!!! Διατηρούμε στο ψυγείο μας για καμιά 3 μέρες.

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε να αγαπάτε και τον εαυτό σας!!!

 ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λιγκουινι

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι στο ρεντε

1 κούπα σπιτική σάλτσα

Μισό φυλτζανακι του καφέ κονιάκ

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κούπα νερό

Στην μύτη του κουταλιού κανέλα,2 δάφνες,3 μπαχάρια,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα πλάκερο βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι να μελώσει και τσιγαρίζουμε  τον κιμά. Μόλις αλλάξει χρώμα παντού, σβήνουμε με το κονιάκ ,αφήνουμε να εξατμιστεί ένα λεπτό και ρίχνουμε την σάλτσα,το νερό και τα μπαχαρικά μας!! Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό και βράζουμε κανένα τέταρτο μέχρι να μείνει ελάχιστο ζουμάκι. Βράζουμε στη συνεχεία και τα λιγκουινι μας, τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε,εγώ πάντα χρησιμοποιώ ελαιόλαδο,εσείς ότι θέλετε!!! Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε αν θέλουμε παρμεζάνα!!! Ένα μαμαδιστικο φαγητό που ξυπνάει μνήμες!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε σαν της μανούλας το φαΐ δεν έχει!!!🌺

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ

6 μήλα καθαρισμένα, κομμένα στη μέση και σε φετουλες ψιλες

4 αυγά

1 κούπα λάδι

1 κούπα γάλα

1 κούπα ζάχαρη καστανή η λευκή

1 μπεικιν φακελάκι

2 βανίλιες

2 κουταλιες της σούπας κανέλα

Ξύσμα από λεμόνι

3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

Ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά υλικά μας. Μετα ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατεύουμε, η αν θέλουμε τα απλώνουμε  πάνω από το μείγμα μας, αφού θα το έχουμε βάλει στην φόρμα. Νομίζω το καλύτερο είναι να ανακατευτουν μαζί με το μείγμα,γίνεται πιο ζουμερό!! Θα χρειαστούμε φόρμα κουμπωτή και λαδόκολλα. Θα το ψήσουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα!!! Όταν θα το σερβίρουμε θα πασπαλίσουμε με άχνη μπόλικη!!! Θα μοσχομυρίσει όλη η γειτονιά!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε η κανέλα φέρνει κοντά τους ανθρώπους!!!🌺

 ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ώριμες, σφιχτες, τριμμένες στο ρεντε ντομάτες

400 γρ. ζάχαρη καστανή

60 γρ. μηλοξιδο

15 ντοματινια

1 κουταλάκι του γλυκού με ανακατεμένασε σκονη κανέλα,γαρύφαλλο,πάπρικα γλυκεια,μπουκοβο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά μας στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε στο μισό. Θα είναι έτοιμη όταν δούμε το σιροπακι μας να έχει πήξει. Θα το καταλάβουμε όταν ρίξουμε μια σταγόνα σε καθαρό πιάτο και δεν είναι σαν νερό. Την βάζουμε σε καθαρά βάζα, σφραγίζουμε και αναποδογυριζουμε. Φυσικά θα την σερβίρουμε με κρητικό παξιμάδι και κρεμωδες τυρι!!!!

Καλή απόλαυση και μην ξεχνατε ολοι αξιζουμε μια δευτερη ευκαιρια!!!!!🌺

 ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. βανίλιες ώριμες

400 γρ. στεβια κρυσταλλική

2 βανίλιες

Χυμό από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το φρούτο στην μέση με την φλούδα του και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με την ζάχαρη και την βανίλια να σταθούν για 5 ώρες. Ανοίγουμε την φωτιά και όταν η μαρμελάδα μας αρχίζει να βράζει  το χαμηλώνουμε στο μισό. Όταν το ζουμάκι αρχίζει και πηχτωνει,θα το καταλάβετε αν  ρίξετε μια σταγόνα σε καθαρό πιάτο και δεν είναι σαν νερό, είναι έτοιμο. Αν έχετε το εργαλείο που κάνουμε βελουτέ τις σούπες θα το τρίψετε. Ρίχνετε το χυμό από λεμόνι και την βάζετε σε καθαρά βάζα ,τα σφραγίζετε και τα γυρίζετε ανάποδα!!! Τόσο απλά έχετε μια υπέροχη μαρμελάδα χωρίς τύψεις!!

Καλη απόλαυση και μην ξεχνάτε να αγαπάτε τον εαυτό σας!!!🌺