ΓΕΜΙΣΤΑ ΖΟΥΜΕΡΑ

ΥΛΙΚΑ

5 ντομάτες 5 πιπεριές, πράσινες, πορτοκαλί

μισό κιλό ρύζι Καρολίνα

1 μεγάλο κρεμμύδι 

1 καρότο

1 κολοκύθι

1 μελιτζάνα

1 φλιτζάνι ντομάτα κονκασε

αλάτι πιπέρι δυόσμο κουρκουμα

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι νεράκι

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Μισό κιλό κιμά

Ένα τέταρτο ρύζι και όλα τα παραπάνω υλικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τα λαχανικά τα ρύζι τα μπαχαρικά στο τέλος βάζουμε την ντομάτα με το νεράκι και το αποσύρουμε από την φωτιά. Το αφήνουμε στην άκρη και πλένουμε καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε όχι μέχρι επάνω γιατί το ρυζάκι μας θα φουσκώσει. Ρίχνουμε νεράκι μέχρι την μέση,περιχύνουμε λαδάκι στις πιπεριτσες μας και ψήνουμε πάνω κάτω στους 200 βαθμούς. Εγώ τα βάζω σε πυρέξ ορθογώνιο μέχρι να πιει το ζουμάκι τους.

καλή απόλαυση και μην ξεχνάτε τα καλύτερα είναι αυτά που δεν έχουμε ζήσει ακόμα!!!